炒菜用的调料都有哪些
常见炒菜调料
炒菜作为我们日常生活中必不可少的一部分，常常需要使用各种调料来增加其味道和口感。那么，常见的炒菜调料有哪些呢？我们来一一了解。
酱油
酱油是我们做菜中最常见的调料之一。酱油不仅味道好，口感丰富，而且能够使炒菜颜色更美。在炒菜时，一般选用生抽或老抽酱油，份量不可太多或太少，要根据口味来控制。一般而言，原味酱油用于炒菜调味，鲜味酱油用于提升炒菜的鲜味。
盐
盐是我们做菜中必不可少的一种调味料。在炒菜时，盐的作用主要是增加其咸度，让菜肴更加美味可口。需要注意的是，盐的份量不可太多或太少，如果盐放多了，会影响食欲；如果盐放少了，菜肴味道则会变得过淡。
味精
味精是一种从淀粉中提取出来的物质。在炒菜中，味精作为调味剂使用，通常加在其他配料之后。味精能够增加炒菜的味道，使其更加鲜美可口，但是因为味精的化学性质，长期食用大量味精可能会对人体产生不良影响，因此应该适量使用。
生姜蒜
生姜和蒜是非常常见的炒菜调料。它们的主要作用是增加炒菜的气味和味道，让菜肴更加香浓。在炒菜时，需要注意将生姜和蒜切成细小的末状，再用油爆炒，这样可以让其充分散发香味。
花椒
花椒是一种独特的调味料，其作用主要是增加炒菜的香味和口感。在炒菜时，可以将花椒放在热油中炸一下，然后再放入其他配料中。需要注意的是，花椒的味道较强，份量应该掌握得当，否则会影响菜肴的口感。
总结
总而言之，炒菜用的调料有很多，以上只是其中的几种常见的调料。在炒菜时，需要根据自己的口味和菜品的特点来选用适当的调料，并且需要注意每种调料的份量掌握得当，这样才能做出美味可口的炒菜。