阿胶怎么做菜
什么是阿胶
阿胶是一种传统的中药材，有补血滋阴、养颜美容、润肺止咳等功效。由于其糊状的特性，阿胶通常被用来做成糕点、饮品，或者直接以块状服用。
阿胶的营养价值
阿胶的主要成分是胶质蛋白，能够补充人体所需的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性、延缓衰老非常有效。此外，阿胶还富含多种氨基酸和微量元素，可促进新陈代谢，提高免疫力，增强记忆力等。
阿胶怎么选购
在选购阿胶时，应该选择正规的厂家生产的阿胶。需要注意的是，阿胶经过加工后颜色会变为棕黑色，而且质地较软，用手压可以弯曲，如果阿胶太硬或太亮，可能是掺假的。
阿胶怎么烹饪
阿胶的烹饪方法比较多样，常见的有炖、煮、煎等。炖是最常见的方法，先将阿胶浸泡至软后再加入滋补的其他材料和适量水，慢慢炖制数小时，使其完全溶解。煮和煎的方法时间较短，可以更快的将阿胶烹制出来，但是也相对于不那么浓稠。
阿胶怎么做菜
1、阿胶莲子羹：将阿胶浸泡至软后放入开水中溶化，加入莲子、桂圆、红枣等慢慢炖制至浓稠。
2、阿胶酸奶：将鲜奶加热至40度左右，加入一小块阿胶溶化，拌匀后加入酸奶，冷藏2-3小时即可。
3、阿胶炖鸡汤：先将鸡肉焯水，加入阿胶和适量水，慢慢炖制至鸡肉烂熟。
4、阿胶花生糊：将花生磨成泥状，加入糯米粉，搅拌均匀后放入阿胶水，再用小火慢慢煮至浓稠即可。
5、阿胶糕点：将阿胶溶化后，加入粘米粉、糖、桂花等，拌匀后蒸煮至熟。