菠菜咋做菜

介绍

菠菜是蔬菜中非常营养丰富的一种，具有补血、调节血压等作用。不仅生吃可以享受到苦中带甜的口感，还可以烹饪成各种美食。

选购

选购新鲜的菠菜很重要，最好选择外观鲜绿、叶子没有绿色黑色斑点、质地脆嫩的菠菜。另外，菠菜中含有草酸，如果食用过量容易引起肠胃不适，因此要尽量避免选择长势过劲、叶子较大的菠菜。

处理

处理菠菜可以先用清水或盐水浸泡10-15分钟，让菠菜中的沙土、杂质等杂质浮出水面，然后重复多次冲洗。对于较老的菠菜，可以先将叶子分离后焯水，焯水时间大约为1分钟，然后取出放入冰水中浸泡，避免菠菜继续受热煮熟。处理后的菠菜可以切成小段或整叶烹饪。

烹饪方法

烹饪菠菜的方法有很多，比较简单的是清炒菠菜。先将锅烧热，加入适量的植物油，放入菠菜快速翻炒几下，加盐和味精、鸡精调味即可。另外，菠菜还可以搭配三鲜蒸蛋、鸡蛋炒菠菜、牛肉炒菠菜等多种做法。

注意事项

食用菠菜时，最好不要放过多的盐，因为菠菜本身就有一些咸味，而过多的盐会对身体产生负面影响。此外，在烹饪菠菜时，应尽量避免菠菜的煮沸时间过长，否则会使菠菜中的营养成分流失过多，失去了它应有的营养价值。