45个做饭技巧 收好慢慢看

介绍

“45个做饭技巧，收好慢慢看”，是一本很实用的烹饪指南，共分为45个章节，涵盖了从选材到烹调的各个环节。以下将结合本书内容，介绍其中五个技巧。

第一招：煮面

煮好的面应该口感劲道、浓香可口，而不是黏糊不致，或者硬得无法入口。那么，如何才能煮好一碗面呢？本书中提到了这么几个技巧：

• 首先，将面条从中央往外推开，形成一个小溪形状，这样可以避免面粉粘在一起。
• 其次，放入开水煮面，中途不要用筷子搅动，这样会易碎面，影响口感。
• 最后一分钟加入一小勺油，可以防止面条黏在一起。

第二招：腌制肉类

将肉类腌制一下，可以让它更加入味，口感更好。本书中提到的腌制技巧有：

• 1.腌制前先用开水煮一下肉，去除肉质中的血水和脏物，使肉质更加鲜美。
• 2.腌制时需要放入适量的食盐，白糖，酱油等调味品，还可以加入姜片、葱段等调味。
• 3.将腌制好的肉放入冰箱冷藏30分钟以上，让肉质更加入味。

第三招：烘焙美食

烘焙是一项制作美食的技巧，下面几个技巧可以帮助您更好的烘焙食品：

• 1.烤箱预热时，需要将食品与烤盘分开，避免烤盘发热。
• 2.根据食品的不同特性，可以采用上下火或者单独上火、下火的方式。
• 3.烤盘与烤箱的距离需要掌握好，过近会导致表面易糊，过远则会导致烤不熟。

第四招：烹饪米饭

米饭是我们生活中的必需品，学会正确的烹饪米饭方法可以制作出口感适中的米饭。本书中给出了以下三个技巧：

• 1.米饭要提前泡水20分钟左右，这样煮出来的米饭更香。
• 2.煮米饭时要加入适量的水，一般来说是1:1.5的水米比例，火候也不要太大。
• 3.煮好的米饭最好静置15-20分钟，让水分充分吸收。这样口感更好。

第五招：烹调海鲜

烹调海鲜时需要注意很多细节，包括加工，材料搭配等。本书中主要是从以下三个方面介绍了烹调海鲜的技巧：

• 1.海鲜烹调前要进行简单处理，去除内脏，鳞片，海藻等。
• 2.烹调时需要根据不同的海鲜来选择烹调方式，例如煮，蒸，烤等方式。
• 3.搭配时可以根据海鲜的特点来选择适合的食材，例如沙拉，面条等。

结语

以上是本书中介绍的五大技巧，希望可以对您的烹饪技巧有所帮助。