艾草做菜法
什么是艾草做菜法？
艾草做菜法是一种特殊的烹饪方法，用艾草和食材一起烹制出美味的菜肴。艾草是一种中药材，有着温暖身体、通经活络、祛湿美容的功效。而在烹饪里，艾草则可以增加菜肴的香气和味道，同时提高其品质。
为什么选择用艾草？
使用艾草有多种好处。首先，艾草因其独特的气味和味道，可以为菜肴增添额外的风味和香气。其次，艾草还有助于增强食材的营养价值和保持其风味，在提高菜肴质量的同时也更有助于人体的健康。此外，艾草的微温性质还可以清热解暑、暖胃助消化、平衡体内的阴阳气血等等。
艾草的种类与选购
艾草有多种种类，其中以黄艾草、紫艾草、重阳艾等比较常用。艾草的选购要选择干燥、新鲜、无虫、无霉斑。此外，还要根据不同的品种、药用或食用而选择不同的规格和质量等级。
艾草的烹饪方法
艾草的烹饪方法多种多样，包括蒸、炖、煮、炒等等。其中最常见的方法是将艾草和食材一起蒸煮，以增加食材的香气和味道。另外，在生吃食材的时候也可以用新鲜的艾草做成调味品，烘焙成小蛋糕等等。
艾草做菜法的经典菜肴
艾草做菜法的经典菜肴包括艾草蛋糕、艾草蒸鸡、艾草香蒜烤排骨、艾草海参羹等等。这些菜肴都有着艾草的独特香味和口感，同时还有着各自独特的药用和营养价值。