梅菜扣肉做饭
梅菜扣肉做饭简介
梅菜扣肉做饭是广东菜系的一道著名菜品，富有鲜美的梅菜味道和瘦肉的香甜味道相结合，不仅做法简单易学，而且健康营养，让人一吃便爱上。
梅菜扣肉做饭的材料
梅菜扣肉做饭需要的材料主要包括：瘦肉、梅干菜、葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、料酒、水淀粉等。
梅菜扣肉做饭的制作步骤
1.先将瘦肉切成小块，热水焯水；
2.锅内放入油，加入葱姜蒜末、花椒爆香；
3.加入焯水后的瘦肉，煸炒至变色；
4.加入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀；
5.将焯水后的梅菜与肉块混合在一起，倒入锅中，加入水，小火慢炖40分钟；
6.加盐、鸡精提味，勾入水淀粉勾芡即可。
梅菜扣肉做饭的技巧
1.焯水后的瘦肉变色干净，便于炒制；
2.梅菜要提前用清水泡软，将泡软的梅菜剪成小段，再用热水焯水；
3.在煸炒瘦肉时，要用中小火，翻炒均匀，防止粘锅；
4.在焯水后慢炖的过程中，要注意火候，保持锅中的水分不干，以免影响口感。
梅菜扣肉做饭的食用方法
梅菜扣肉做饭可以搭配米饭、面食等食用，也可以作为一道下酒菜佐酒，其鲜美的口感和营养丰富的食材，让人吃得健康美味。