炒菜小技巧顺口溜

小技巧帮你炒出美味菜肴

炒菜虽简单，却也有技巧。下面给大家介绍几个炒菜小技巧，希望能给大家带来一些帮助

准备好热锅和冷油

这个小技巧大家应该非常熟悉了，就是要等锅热之后，再放油。这样可以让菜肴炒出来更香，而且营养也会更好保留。

加葱姜蒜提香味

在炒菜之前可以先加入一些葱姜蒜，提高菜肴的口感和香味。这个调料组合也有助于消除菜肴中的异味，更能提高食欲。

加水煮熟再炒鲜嫩口感

对于一些口感比较硬的蔬菜，如山药、木耳等，建议先用水烫至熟，再进行翻炒。这样炒出来的菜肴口感更软嫩，更易入味。

热菜快收趁热上色

当我们炒好菜肴后，建议在离火前加入一些酱油或者醋，不仅可以提高菜肴的颜色，让它更加通透，而且香味也更加浓郁。

管理好火候让炒菜更有味道

炒菜的火候其实很关键，要保证一定的火候才能让菜肴炒的更美味。如果火太大，容易让菜肴糊底，火力太小则会导致菜肴变老。所以，在炒菜过程中要随时掌控好火候