艾叶怎么做菜
什么是艾叶
艾叶是指菊科植物艾蒿的叶子，在中药和食品中广泛应用。艾叶是一种具有药用价值的中草药材料，主要含有挥发油、草酸和氨基酸等成分，有舒肝理气、温经散寒、补血驱虫等功效。同时，艾叶还是一种能够提高菜肴色泽和香味的调味料。
常见的艾叶菜品
用艾叶做菜的方法多种多样，常见菜品有艾叶蒸鱼、艾叶猪肉馅饺子、糯米艾叶卷、艾叶焖鸡等。这些菜品皆有独特的口感和艾叶特有的香味，受到食客的欢迎。
艾叶蒸鱼
将鱼洗净后，在鱼的两面抹上生姜和少量盐，并放入少许料酒，饭醋和酱油中腌制约30分钟。接着在鱼肚内放入几片艾叶，然后用锅蒸15分钟左右，直到鱼的肉熟透。蒸鱼出锅后可以用切好的香葱和姜末撒在鱼上，加入热油后即可食用。
艾叶猪肉馅饺子
将猪肉馅加入适量盐、生姜汁、料酒等佐料拌匀后，加入切碎的艾叶拌匀。然后取一个饺子皮，放入馅料，包成饺子。将包好的饺子放入水中煮熟即可，可搭配醋、酱油、葱丝等食用。
糯米艾叶卷
将糯米洗净后浸泡一段时间，再放入蒸锅蒸至煮熟。然后在熟糯米上加入少量酱油、盐、芝麻等佐料，并拌匀。将艾叶掰下老茎后洗净，然后将拌好的糯米放入艾叶上包成卷状，用清水润湿后放入蒸锅中蒸10-15分钟，即可取出切片食用。
艾叶焖鸡
将鸡洗净后切块，放入锅中加入适量盐、生姜、鸡汤、酱油、料酒和艾叶。将锅盖盖上，用小火慢慢烧开，然后改为中大火焖20-30分钟，直到鸡肉熟透汁浓即可。