炒菜汤怎么做

简介

炒菜汤是一道家常菜，是适合家中晚饭的好选择。它既兼顾营养又兼顾口感，在味道上也很不错。

选材

炒菜汤的选材比较简单，一般可以根据个人口味和家里的菜品库存情况来选择食材。一般而言，适量的肉类和蔬菜搭配即可，如瘦肉、鸡胸肉、西红柿、洋葱等等。

准备工作

炒菜汤的制作非常简单，准备工作也很简单。你只需要洗净食材、切成适当大小的块状或片状，备一些盐、味精、胡椒等调料即可。在开始烹调前，可以先泡一些干贝或口蘑等干货，放在清水中泡30分钟左右，这样有利于使汤汁更加美味。

制作过程

步骤一：将切好的肉和蔬菜放入热锅中爆炒，使其脆嫩香味都能更好地释放出来。

步骤二：加入泡好的干贝或口蘑等干货，倒入清水或高汤，合适的火力烧制。

步骤三：等汤汁开始变浓之后，加入适量的调味料，再闷烧几分钟即可出锅。

小贴士

1. 切菜的时候要尽量保证大小均匀，以保证烹调时间统一，菜品口感更佳。

2. 在加入清水或高汤的时候，要保证刚刚好淹没所有食材，这样烹调的时间才更加均衡。

3. 在调味料烹调时，要注意量的掌握，以免影响味道。

4. 炒菜汤的配料根据个人口味和喜好而定，有些人喜欢放一些海鲜等辅料，也可以增加肉类蛋类等营养。