黄花怎么做菜吃啊

了解黄花

黄花，又称菜花、花菜，是一种十分受欢迎的蔬菜。黄花味甜、质嫩、营养丰富。它富含维生素、蛋白质、钙、铁和钾等营养元素，对身体健康有很多好处。

选购和处理黄花

在市场上购买黄花时，应选择带有菜叶或菜茎的，色泽鲜艳、表皮无斑点或病疮的，新鲜又结实的黄花。对于带有软弱萎黄或斑点尤其要避免。处理黄花时，可以先将整个菜花倒置放入食盐水中浸泡几分钟，让其透彻浸泡，然后拆成小朵慢慢清洗。

先来一份清炒黄花

清炒黄花非常简单，可以去掉黄花的硬梗，将黄花切成等长的小朵。热锅凉油，将切好的黄花倒入锅内，加入盐、胡椒粉等调味品炒熟即可。

糖醋黄花

糖醋黄花是一个甜酸口感的菜，也可以增加一点小辣。将黄花洗净，在锅内先放适量油，加入切片的辣椒和姜末炒香，然后放入黄花，翻炒。最后加入适量的糖、醋、盐和少量清水，煮沸至汁液浓稠即可。

黄花蛋汤

黄花蛋汤是一款养生的家常汤品。首先将黄花洗净洗净，用沸水焯一下，然后捞出放在碗中。将鸡蛋打散，倒入开水中搅拌均匀后淋入焯好的黄花上即可。

生黄花浸泡法

生黄花可以泡在清水中短时间食用。将小朵黄花斩成小段，用温水略烫一下后放凉水里浸泡15-20分钟，再用商店买的麻酱、芝麻酱调好汁，再加上适量香菜、辣椒、葱、酱油、醋、白糖等调料，浸泡过的黄花丝滤去水分，加调料，拌匀即可。味道十分美妙。