电饭锅怎么烧菜饭窍门

获取最佳口感，看准米种

在烧菜饭之前，先要选择好优质的米种。稻谷收割后的晾干时间越长，米的含水量就越低，品质就越高。优质米通常会分级，如东北大米、浙江稻花香和泰国香米等，根据不同品种的特点选择适宜的口感。

清洗的重要性，保证稳定口感

在将米淘洗干净之后，要尽可能让米的含水量降到最低。用冷水清洗良好的米，每次清洗时不要过于猛烈的搓洗稻米，避免磨损米粒造成口感的变化。清洗完成后，待水分渗透其内部，最少30分钟的浸泡时间让米饭粒均匀变软。

有技巧的配合调料，提升风味

调料配搭是烧菜饭的关键，需要根据自己的口味和菜单搭配不同的香料和调味品。多数电饭锅自带调制功效，越轻微的调味越适合采用。在调味前可以为米饭添加一些香草或者洋葱等，以改变白色米饭的单调口感。

烧饭时间掌控，保持饭粒型态

电饭锅烧饭，可以放心的将事情交给厨房。但是，时间的掌控是关键。大多数电饭锅在烧饭期间已经预留了相关的程序设置。可通过观察电饭锅的退出水蒸气时值，决定蒸煮时间是否需要再次加长。烧饭时间短了会导致饭粒硬化、烧焦，而时间大了会使得饭粒干爽无比且口感单薄。

保温时须知，保证锅内湿润程度

保持锅内湿润程度，让电饭锅里的纯净稻米饭保持最佳口感，保温时一定要小心。切断电源时，保持盖子盖紧。不过经常开盖检查会消耗锅内蒸汽，影响锅内水分的保护效果，影响煮出来的米饭口感。为了维持饭的鲜味和热量，电饭锅在关闭加热的情况下，通常有具备保温能力的功能。