炒菜锅怎么摊鸡蛋饼
准备工作
在摊鸡蛋饼之前，先准备好炒菜锅、鸡蛋、葱花、盐、油等食材和工具。将锅洗净，晾干备用。鸡蛋打入碗中，打散后加入葱花和适量盐，搅拌均匀备用。
预热炒菜锅
在炒菜锅中倒入适量的油，将炒菜锅放在火上预热。等到锅中的油开始冒烟，说明锅已经热了。可以用手指轻轻地将少量水滴在锅中，如果水滴滚动，说明锅已经预热好了。
倒入鸡蛋液
预热好的炒菜锅中倒入鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋液在锅中转圈，使其均匀铺开。鸡蛋液要倒均匀，铺开后要与锅底充分接触，不要留下空隙。
翻面煎熟
等到鸡蛋液开始凝固，表面不再流动，可以用锅铲将鸡蛋饼的边缘慢慢向中心推，同时将锅铲底部放平，轻轻晃动锅底，让鸡蛋饼整体移动。待鸡蛋饼整体移动时，一手拿住锅柄，另一手扶住锅铲，翻转鸡蛋饼。再将锅放回火上，另一面继续煎熟。
出锅装盘
煎熟后的鸡蛋饼颜色呈现金黄色，香气四溢。可将鸡蛋饼放在盘子中，并切成均匀的小块。可以根据个人口味在鸡蛋饼上撒上芝麻、胡椒粉或香菜等调味品，美食就可以出锅啦。