炒菜米饭怎么做
选择合适的米饭
首先，要选择合适的米饭，通常炒饭都选用比较干燥的米饭，因为太湿的米饭容易粘在一起，做出来的炒饭不够松散。另外，米饭最好提前煮好，晾凉之后再做，这样才能确保炒饭不会太软。
准备食材
炒菜米饭的配料是多种多样的，一般包括蛋、肉、蔬菜等。选料时最好是搭配些有嚼头的，有口感的食材，比如带壳虾、鸡腿肉等。此外，蔬菜的种类可以选择多样，例如胡萝卜、豌豆、洋葱等，也可以按照个人口味调整搭配。
烹饪步骤
要做好一锅好吃的炒菜米饭，并不需要复杂的烹饪手法，简单几个步骤就可以完成。
第一步：将所有的食材洗净处理好，然后切好备用；
第二步：在锅中倒入适量的油，加热后倒入蛋，煸炒至熟成撒盐调味，盛出备用；
第三步：在同一锅中再倒入适量的油，等油热后放入葱姜蒜，炒香后加入肉类翻炒至变色
第四步：依次加入蔬菜，翻炒3-5分种。因为蔬菜种类不同，火候也需要分别调整；
第五步：加入米饭，翻炒均匀，无大颗粒即可
第六步：最后加入调料翻炒即可。调味时要加入足够的盐，以及鸡精、胡椒粉等调料根据自己的口味来选择。
技巧：锅要火大
炒饭时火候很重要，不够旺的火势会使米饭变得糊糊的，不过，过于大的火候会导致食材烧焦，影响口感。因此，在技巧上，我们建议您火力要略大一些，锅具最好是炒锅，好的锅底能让锅的温度更加均匀，能帮助你在短时间内做出一锅美味可口的炒饭。
注意要点：翻炒均匀
最后一个要点是，炒饭要翻炒均匀。在炒制过程中，所有材料要翻炒均匀，处理得好，炒出来的饭菜都会分布均匀，口感更佳。尤其是米饭，一旦糊在一起，口感就会变得很差，因此需要经常欲炒起锅时，用铲子把沿着锅底糊在一起的米饭，刮下来，让它在锅中均匀分布。