炒菜 炒菜是中国的一种传统烹饪技术，也是大家餐桌上的主要食品之一。这里来介绍一下它的基本方法和技巧。 选择食材 炒菜要选择新鲜、有质量的食材，它们的...
何为油热？ 油热是指菜籽油达到一定温度后，表面开始冒烟，发出嗡嗡声，经过一段时间后油开始放出气泡，这个时候就可以下菜炒了。 油热度与食材变化关系？ ...
