干香菇怎样炒好吃又简单

为何干香菇备选材料统治五谷六畜？

干香菇在中国饮食文化中享有很高的知名度。这是因为干香菇口感独特，营养丰富，食味好，又易于储存及搭配其他食材，所以成为家庭炒菜必备之材料。

如何选购和处理干香菇？

在购买干香菇前，最好选择外形完整，无裂口，颜色黑亮的干菇。然后将干香菇放入温水中泡浸，泡软后将细菌清洗干净，对于有硬脚的干香菇，建议斜切切成丝状准备炒菜。

香菇应该怎么炒？

要让干香菇香味扑鼻，非常好吃，最好的方法是低温慢炒或高温快炒。低温慢炒是让菇中香味充分释放，而高温快炒则让菇干香气和其它食材充分混合，口感更鲜美。

常见几种干香菇美食炒法

鲍汁干贝炒香菇-鲍汁提升了味道的浓郁感，并与贝类、干黑菇充分混合。
鲜虾香菇烩冬菇-如果只用干香菇做独立菜式，用鲜虾增加鲜味就更容易。
干香菇烤乳鸽-别看是用的香菇，跟自己想象能成，依然味道非常可口。

如何将干香菇巧妙搭配进膳食？

干香菇可以伴随着各种蔬菜,肉类，甚至米饭一道炒菜或蒸出来的美食。它与各种蔬菜一同烹制，那些口感脆嫩的青椒，花菜，土豆烩干香菇，都会显得更加可口。用干香菇加肉或海鲜，很容易得到有趣的味道，有什么事情是巧妙搭配不能搞定的呢？