白菜怎么做饭

选择白菜

白菜是非常营养丰富的蔬菜，含有维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种营养成分。选购时应选择新鲜绿色，叶片薄而鲜嫩的白菜，避免选择表皮发黄或有病虫害的白菜。

准备白菜

将白菜洗净后分成叶片，并去除不好吃的部分。白菜叶片需切成适当大小，建议切成两公分宽的条状。如果不嫌麻烦，也可以将白菜叶片焯水，这样味道会更加鲜美。

白菜炒肉丝

将瘦肉切成丝状，用盐、料酒腌制后再用淀粉拌匀，用油煸炒至变色。取出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜叶粗炒。炒至白菜叶变软透明，放入炒好的猪肉丝继续翻炒，加入生抽、盐、胡椒粉调味即可。

白菜蒸鱼

将鱼片切成适量大小，用盐、料酒腌制后摆放在盘中，放上洗净后的白菜叶。蒸锅中放适量水，烧开后放入蒸架，将盘中的鱼和白菜叶放在蒸架上蒸熟。取出后浇上热油、鸡精、葱花装饰即可。

白菜炒豆腐

将豆腐切成小块后沥干水分加盐、胡椒粉、淀粉拌匀，用油煸炒至表面微黄。取出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜叶粗炒。炒至白菜叶变软透明，将炒好的豆腐块也放入锅中，继续翻炒。加入少许生抽、盐、胡椒粉调味即可。

白菜烙饼

将洗净后的白菜叶拍松后切成小块。将面粉、鸡蛋、盐、水混合均匀，然后加入切好的白菜叶拌匀。锅中倒少量油，将拌好的面糊倒入锅中烙成小饼。两面煎至金黄色即可。