陈年陈皮怎么做菜

一、陈皮的介绍：

陈皮是普洱茶或者是陈酿再处理而成的果皮，经过时间的沉淀，被积淀下了更加香气浓郁果香的陈皮味道。中国人很喜欢在烹调时加入陈皮作为调味品，况且陈皮烹调最大的好处就是味道香气释放极具特点，让菜肴更有层次感。

二、陈年陈皮怎么储存：

陈皮储存非常容易，只需要放置于阴凉干燥处，放置于布袋、木盒中即可，陈年陈皮越久越香，更加能够提高烹调料理的好味道。

三、陈皮烹调的技巧：

陈皮处理一下就可直接用于烹调，如果要加热处理的话，可以事先泡水软化，过一遍开水或者可以蒸软之后使用，若是用锅铲炒烹调，可以先用锅铲迅速搅拌一下之后，接下来就可以开始自己想象烹调了。各种菜肴都可以加入陈皮，尤其是比较重口的味道的菜肴，可以掩盖掉菜肴的腥味。陈皮搭配油泼凉菜、蛋糕制作以及糖腌制等都可以口感更佳。

四、用陈皮做的菜肴：

以陈皮为佐料的美味菜肴，让人应接不暇，举个例子，可以甘蔗陈皮虾，这款菜肴颜色鲜亮，口感丝丝爽脆，再有即是糖醋陈皮肉，这个糖醋陈皮肉酸爽可口，是很多人家庭聚餐必备的美味菜肴。陈皮蒸鸡肉也是另外一个不错的菜肴，口感极佳。

五、陈皮的营养价值：

陈皮中富含一些醇多糖，楼兰醣、吊带醣、明胶醣等多种糖基组成的高分子聚合物，这种糖营养丰富，脂肪、蛋白质等营养含量很高，作为烹调调味品也是可以提高食欲的极好选择。所以，想要健康饮食又希望营养丰富，陈皮就是界。可以大胆加入你的烹调食品中，尝试不同的口感组合。