草菇怎样炒好吃

草菇是什么

草菇是一种常见的菌类，是雪白色、柄短、带膜的肉质菌类。草菇还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有营养价值很高的特点。

选购草菇的技巧

草菇的外表要求雪白或淡黄，外膜要完整，没有破裂或瑕疵。对于草菇的大小没有要求，但选购时最好选择新鲜的草菇，这样可以保证口感香嫩。此外，还要注意草菇的存放时间，一般草菇的保质期不宜过长，最好当天选择，避免食用带有异味的蘑菇。

炒草菇的注意点

1. 热锅冷油：在烤草菇之前，先将锅子烧热，放油，并等油热后再放入草菇，这样可以烤出更好的草菇颜色和口感。
2. 先烤后翻：在锅中视情况而定，可以先将草菇的“顶面”烤至受热均匀并呈金黄色后再翻转；或者可以将草菇同时放入锅中烤，但不要频繁移动或翻动草菇，保持一段稳定的烤制时间以烤出完美的草菇色泽和口感。

草菇的烤制方法

材料：草菇、橄榄油、盐、胡椒粉
调料：鸡精、生抽、醋、糖、葱姜蒜
步骤：
1. 将草菇洗净切成4-6片。
2. 锅中倒入橄榄油，热锅冷油，锅热后放入草菇烤至草菇顶部变金黄晚捞起；
3. 加入葱姜蒜爆香，然后倒入草菇，加入盐、胡椒粉煸炒，由轻轻的炒变为有点出水气的炒，大概炒5分钟左右；
4. 倒入调料，加入适量的鸡精，向炒菜的过程中适当的加入少量的生抽、醋、糖调味即可，翻炒均匀后出锅，撒上葱末即可。

草菇的热量

草菇的热量并不高，100克的草菇含有仅22卡路里的热量，因此适合想要控制热量和营养均衡的人群食用。同时，草菇还含有丰富的膳食纤维和B族维生素，对改善肠道健康、预防心血管疾病等有一定益处。