扁豆炒肉怎样炒好吃

如何炒好吃的扁豆炒肉

扁豆是非常常见的蔬菜之一，它营养丰富，味道鲜美，还具有很高的药用价值。扁豆炒肉是家常菜之一，下面介绍如何让扁豆炒肉更加美味可口。

准备工作

在炒菜之前，必须先要做好准备工作，包括准备好食材，清洗干净，然后进行食材的处理。扁豆去蒂去丝，不要太长；肉切成薄片或丝状，最好用刀背拍打出汁水，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和料酒，腌制20分钟左右。

如何炒扁豆

炒扁豆时，先将锅烧热，放入适量的食用油，等到油温六成热后，放入扁豆，翻炒均匀，然后加入适量的盐和糖，盖上锅盖，小火煮至熟软即可。

如何处理炒肉

将腌制好的肉块放入锅中，加入少量的油，用中火翻炒，等到肉变色时，加入切好的洋葱和蒜，继续炒熟即可。这样做出来的肉香味更浓，口感更加紧实，入口更有嚼劲。

炒服后的调料技巧

上菜前最后进行调味，将炒好的扁豆和肉混合在一起，加入适量的蚝油、生抽和料酒，再放一点糖、盐、胡椒粉，一同煸炒，让调味入味。最后加入少许的香葱和花椒末，提升整道菜的香味，也让扁豆炒肉更加开胃美味。

小结

扁豆炒肉虽然看起来简单，但煮出好吃的扁豆炒肉却需要一些技巧。选择新鲜的扁豆和肉，注意处理和烹调的细节，炒出来的扁豆炒肉味道才会更好。