炒菜用的鸡精

炒菜必备之鸡精

在烹饪过程中，食材只是一部分，佐料的选择也至关重要。而鸡精，作为炒菜必备的调味品之一，不仅可用于增香提味，还有其他的妙用。以下就是关于鸡精的介绍。

鸡精的成分

鸡精是由鸡肉、鸡骨头、鸡脑、鸡内脏等部位经过深加工提炼而成的一种精华制品。它富含多种氨基酸、鸡肽、鸡味酸和核苷酸等，所以味道十分鲜美，加入菜肴中能够增加香气、强化风味，让菜肴更加鲜美可口。

鸡精的作用

鸡精最大的作用就是增味，它可以增加菜肴本身的味道，让它更加可口。同时，鸡精还能够起到增强食欲的作用，这对于胃口不好的人来说是一种很好的调味品。另外，如果在烹饪的时候加入鸡精，还可以起到缩短烹饪时间，提高烹饪效率的作用。

鸡精的使用方法

鸡精的使用方法非常简单，只需要在烹饪的过程中适量的搭配即可。一般来说，炒菜时需要先放油、葱、姜、蒜等辅料，然后再放主料，最后再放调味品。当然，有些调味品要提前加入，比如酱油、料酒等，而鸡精则可以在最后加入，以增加菜肴的鲜味。

鸡精的搭配

鸡精可以和很多菜肴的搭配，例如清炒蔬菜、炸鸡翅、蒸鱼等，尤其是那些鲜淡清淡的菜肴，加入鸡精之后就会变得更加的美味可口。当然，不同的菜肴需要的鸡精用量也会不同，一般来说，在炒菜时，每500克主料需要放入1克的鸡精就可以了。如果是米饭、汤饮料等则需要根据个人口味灵活加入。