草蔻做菜起什么作用
草蔻的基本介绍
草蔻，又称九层塔，是一种非常常见的香草植物。它滋补，有益于健康的草蔻，并非一般市面上的辣椒草蔻，而是绿叶品种的香草。
草蔻的功效
草蔻是一种常被用于烹饪的香草植物，不仅味道美妙，而且含有大量的维生素A、C和K，以及一系列天然药物化合物，比如抗菌、抗炎、抗癌等功能。草蔻还含有钙、铁、镁和锌等矿物质, 还具有均衡体内酸碱度、助消化和改善睡眠等功效，可以帮助人们保持身体的健康。
草蔻在烹饪中的应用
草蔻经常与肉类，如牛肉、鸡肉和羊肉一起使用，增加肉的口感和味道。草蔻也可以用来制作意大利面酱、香蕉糕点等。草蔻味道独特而辛辣，在烹饪之前不宜过度研磨，以免影响其口感和营养成分。
草蔻的保存方法
草蔻可用于鲜食或干燥保存，干燥的草蔻可以存放在切碎后的小瓶子中，放在暗处保存长达6个月。草蔻可以放置在室内以及阳台等阴凉的地方，用塑料袋或保鲜膜包裹起来，也可以在冰箱中长时间保存。
需要注意的事项
草蔻的味道非常容易与肉类、奶酪、牛奶等水果和蔬菜的味道相容，但是过度使用草蔻会影响食品的口感，所以要掌握使用量。同时，草蔻的油质成分可能会引起过敏反应，所以存在敏感者的话需谨慎控制用量或者避免食用。