白菜怎样炒好吃
如何炒出美味的白菜
白菜是大众餐桌上常见的蔬菜，纤维含量高，富含维生素C，健康又美味。但是，很多人都觉得白菜炒起来味道平平，不知道如何调配才能让它更加美味。下面分享一些炒白菜的小技巧。
选择新鲜的白菜
首先还是要说说选择白菜的问题。如果不想白菜炒得很老，就不要挑那些叶片宽大、颜色比较黄的白菜。这些白菜不能保证鲜度，泡水后还容易生虫。新鲜的白菜叶子翠绿，干净、脆嫩。
预处理白菜
这个步骤很重要。白菜洗净后切成适宜的大小，放入沸水中稍微焯一下，捞出放在冰水中浸泡5分钟左右。这样可以去掉白菜的涩味，让白菜更加爽脆。
调料的搭配
在炒白菜的时候，除了步骤上的问题，调料的搭配也是非常重要的。建议采用咸鲜味或中辣味的调料来提高味道。比如可以加入盐、鸡精和麻辣酱，这样炒出来的白菜口感更加鲜美。
炒菜技巧
最后一步就是炒菜技巧了。炒白菜时应该不停翻炒，避免过度油炸，否则会影响营养质量，另外，建议使用中火、快炒的方式，时间不超过2~3分钟即可。还有要注意的一点是调料最好放在炒菜最后加入，这样可以更好的保留菜肴的香味。
希望大家可以通过上述的方法炒出美味可口的白菜，既健康又美味。