炒鸡蛋怎样炒好吃

选择好的鸡蛋

炒鸡蛋的第一步是选择好的鸡蛋。与煮鸡蛋不同，炒鸡蛋最好使用新鲜的农家蛋。这样炒出的鸡蛋口感更好、也更鲜美。在超市或者集市上不要选择裂开或者过期的鸡蛋，同样的，要挑选有极大口感改善的新鲜鸡蛋。

准备好的材料

炒鸡蛋需要材料和鸡蛋一起炒出较好的味道。在一些人们喜欢的炒鸡蛋中会用到葱、姜、蒜、胡萝卜、茄子、土豆等辅料。选择一些口感较好的新鲜食材，并且可以随意变换使用各种蔬菜来制作丰富的炒鸡蛋。

切好的原料热锅热油

在锅里加足量的油，烧热后加入切好的蔬菜。根据不同的口味调配，可以根据自己的口味加盐等调料。油热后加入葱姜蒜炒香，然后加入蔬菜。等蔬菜细炒过后，可以适量淋入点水，加盖快炖，到蔬菜炒熟味浓入很空气中仰头吸一口，即可香气四溢。

炒鸡蛋加鸡蛋的顺序

在瑟粉快炖好的蔬菜中，倒入鸡蛋，翻拌均匀，将鸡蛋的口感炒鸡蛋的口感改易入蔬菜中。可以根据自己的口味随意添加调味料，比如盐、鸡精等。最后，将炒鸡蛋的成品装盘，放在案板上，撒上一些葱末和一点辣椒粉，味道更佳。

火候要出彩

炒鸡蛋是一道简单又经典的家常菜。要想炒出好的味道，火候是关键。过快的火候会炒焦鸡蛋，口感不佳；过慢的火候则会出现原料熟透而鸡蛋未熟透的情况。因此，我们要掌握适当的火候，将鸡蛋炒至油润色鲜、软嫩有味的状态，同时保证蔬菜也炒得熟透。