薄荷怎样炒好吃
优选薄荷的方法
如果要做好一盘薄荷，首先要挑选新鲜、嫩绿且多肉的薄荷，摘取从顶端开始的第1、2枝嫩叶，味道和口感更佳。
正确炒制薄荷的步骤
一般来说，将薄荷叶子洗净切成段后，加少许盐和淀粉腌制，然后加入油热锅炒至叶片有皱褶再取出。注意，炒制时间不能过长，片刻之间即呈现出金黄色就可以。
添加适量辅料增强美味
辅佐料能够调合薄荷的清新口感，增添更多的美味。薄荷一般都是在炒熟后加姜、蒜等香辛调味品，或加入豆腐、鸡蛋、虾仁等食材一起炒制。
注意烹调时火候和冷却方式
炒制过程中要火候掌握得当，煸炒时火力不宜过大，以免烤焦。炒好的薄荷要尽快取出，凉拌食用即可。如果炒制不彻底，放置一会儿后会导致叶子变硬。
薄荷的营养价值分析
薄荷富含薄荷醇、薄荷萜、薄荷酮等成分，其中主要的是薄荷醇，有清新味道，能够刺激食欲以及改为人体血液循环、代谢功能，还有助于消化，缓解肠胃不适，因此是非常健康的美食食材。