菠菜炒鸡蛋怎样炒好吃又简单
菠菜炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜
菠菜炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它融合了蛋白质和多种维生素，营养价值很高，而且也很容易烹饪。下面我们来介绍如何炒出又好吃又简单的菠菜炒鸡蛋。
准备所需材料和调料
材料：菠菜、鸡蛋、油、盐、蒜、鸡精。
调料：料酒、酱油，生抽、老抽。
菠菜的处理
菠菜是一道非常营养的蔬菜，但它也有几个让人头痛的问题。首先，菠菜容易腐败，因此我们要在购买后及时清洗，并且去掉那些不是很新鲜的叶子。其次，炒菠菜时要避免炒过度，这样会破坏菠菜中的营养成分。
炒鸡蛋
炒鸡蛋的诀窍在于打出均匀的鸡蛋液并快速翻炒。此外，加入一些鸡蛋液后不要立即翻炒，要先等待一两秒钟，这样鸡蛋液就会熟透而且不会黏锅。
炒菠菜
菠菜不同于大部分蔬菜，它会泄出很多水，因此选择炒菜锅炒的话，需要把菠菜先焯水。菠菜下锅之后，加一点盐使其更好炒熟。
炒菠菜+炒鸡蛋
在把炒鸡蛋和炒菠菜在同一个锅里翻炒之前，一定要油热了，这样才能使菜和蛋的味道相互渗透。面翻炒的时候，建议可以加一点鸡精提升味道。
总结
菠菜炒鸡蛋是一道很有营养的家常菜，而且烹饪也十分简单。需要注意的是，要提前处理好菠菜，均匀打出鸡蛋液，火候要掌握好，这样才能炒出美味的菜肴。