炒土豆片怎样炒好吃又简单

一、准备土豆与调料

炒土豆片是很多人喜欢的一道菜，制作简单易行。制作前需要准备好土豆、油、盐、鸡精、葱姜蒜等调料。需要注意的是，土豆要选硬质的，另外土豆要切成薄片，这样可以炸出更脆的口感。

二、炒土豆片的正确步骤

炒土豆片的步骤如下：先将油倒入锅中，让油预热至6成热，然后放入切好的土豆片，用炸的方法炒至金黄色，捞出沥油后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。另外，需要注意的是火力不要太大，以免土豆片炸焦。

三、加入适量的配料

炒土豆片可以根据个人的口味加入一些葱姜蒜等调料，使菜肴更加鲜美可口。如果喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒片，增加口感。同样的，如果喜欢吃甜的，也可以加入一些糖。

四、技巧：加水少油少用

炒土豆片的窍门在于火候和用油量。油量少会使土豆吸油不够，如果油太多，会使土豆片过于油腻，影响口感。另外，加水也是炒土豆片的小技巧之一，可以减少炸土豆片时的油烟，炒出的土豆片也更加嫩滑可口。

五、水淀粉调辣椒面

最后一个技巧是水淀粉调辣椒面。在炒土豆片后，可以倒入一点水淀粉，加入适量的辣椒面，用小火煮开，这样煮出来的酱汁更加美味，并且可以起到润滑和美化色泽的作用。