贵州家常菜有哪些

贵州的家常菜以其独特的酸辣口味和丰富的食材而著称，以下是一些贵州家常菜的例子：

1. 贵阳辣子鸡

食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜、葱、料酒、生抽、盐、白糖。

做法：鸡肉腌制后油炸，与辣椒和花椒炒制，调味后撒上葱。

2. 宫爆板筋

食材：牛板筋、干辣椒、花生米、生姜、蒜瓣、葱段、生抽、料酒、盐。

做法：板筋焯水后与辣椒和花生米炒制，调味后撒上葱。

3. 香肠腊肉

食材：贵州香肠、腊肉、蒜苗、生姜、辣椒酱、盐。

做法：香肠和腊肉炒制，加入辣椒酱和蒜苗调味。

4. 酸汤鱼

食材：鱼肉、红酸汤、盐、葱、姜、蒜、白糖、泡辣椒、笋干、豆芽或酸菜丝。

做法：鱼腌制后与酸汤煮制，调味后加入各种配料。

5. 糟辣脆皮鱼

食材：草鱼、糟辣椒、盐、料酒。

做法：鱼腌制后与糟辣椒炒制，保持鱼肉鲜嫩。

6. 折耳根炒腊肉

食材：折耳根（鱼腥草）、腊肉。

做法：折耳根与腊肉炒制，形成独特风味。

7. 乌江豆腐鱼

食材：乌江野生鱼、豆腐、糍粑辣椒、豆瓣酱。

做法：鱼与豆腐烹制，加入辣椒和豆瓣酱调味。

8. 肠旺面

食材：面条、猪大肠、猪血、汤料。

做法：面条与猪大肠和猪血搭配，搭配浓郁汤料。

9. 丝娃娃

食材：薄饼、蔬菜丝、酸辣蘸水。

做法：薄饼包裹蔬菜丝，搭配酸辣蘸水食用。

10. 恋爱豆腐果

食材：豆腐果、特制佐料。

做法：豆腐果炸至外脆内嫩，搭配特制佐料。

11. 羊肉粉

食材：羊肉、米粉、糊辣椒、羊汤。

做法：羊肉与米粉搭配，加入糊辣椒和羊汤调味。

这些菜肴代表了贵州菜系的多样性和独特风味，是贵州人日常生活中常见的美食选择

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