田七怎么做菜才好吃
田七怎么做菜才好吃
田七是家庭烹饪中常用的草药，其有清热解毒、去痰止咳、消肿等功效。但是，要想让田七的药性发挥到最好，我们需要正确的做菜方法。
提前处理田七
拿到新鲜的田七，首先需要清洗干净，去除杂质。然后可以将田七泡水，软化其硬度，便于处理和烹饪。如果使用干田七，则需要提前浸泡至少2小时，使其软化后再使用。
田七搭配食材
田七的草药味较重，需要搭配食材来中和味道。常见的搭配有羊肉、猪肉、鸡肉等多种肉类，也可以和绿豆、胡萝卜、山药等多种蔬菜搭配使用，以达到药食同源的养生效果。
田七烹饪时间
田七的药性易挥发，所以在烹饪过程中需要注意时间掌握。一般来说，在热水中浸泡5-10分钟即可，过长时间会导致食材变得苦涩难吃。同时，在炒菜时也不要将田七放入锅中过长时间，以免其挥发。
田七的使用方式
田七可以粉碎后制成粉末，可以直接加入菜肴中烹饪，也可以加入热水中泡饮，具有清热解毒、去湿、降火等功效。此外，也可以将田七放入银耳、枸杞和红枣等食材中一起煮熟，具有清热、润泽的功效。
总结
田七的草药功效非常明显，但如果烹饪不得当则会影响药性的发挥。要想让田七做出的菜肴更加可口，需要正确地处理、搭配、掌握时间以及合理地选择使用方式。