茶树菇做菜
什么是茶树菇
茶树菇是一种食用菌，是从茶树枯枝腐朽的木材中培养出来的，形似蘑菇，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种人体所需的氨基酸、维生素和矿物质。茶树菇可以生食，也可以烹饪成各种菜肴，是家庭烹饪和餐饮业中的常见食材。
茶树菇的做法
茶树菇可以炒、煮、烤等多种方式进行烹饪。它的质地鲜嫩，可以与肉类、蔬菜、豆腐等多种食材搭配。以下是几种常见的茶树菇做法：
- 茶树菇炒蜜汁：将茶树菇切成片，热锅凉油，放入茶树菇片翻炒至微黄，加入蜜糖和生抽，翻炒均匀即可。
- 茶树菇煲汤：加入鸡肉、红枣、姜片等材料煲汤，其中加入茶树菇煮出的汤味道鲜美，营养丰富。
- 茶树菇烤面包：将茶树菇切成薄片，放在面包上，撒上奶酪、橄榄油和黑胡椒，放入烤箱烘烤15分钟即可。
茶树菇的功效
茶树菇具有多种功效，可以保健和治疗作用。茶树菇含有的多糖、多肽等物质，可以增强人体免疫力，抗菌消炎，防癌抗癌，促进生长发育，降低血糖、血脂，预防心脑血管疾病。因此，茶树菇被誉为“健康菇”。
茶树菇的选购和保存
选购茶树菇时，应选择质地鲜嫩、富有弹性、表面光滑、无斑点、无软烂、无异味的菇体。保存时，应将茶树菇放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室内保存，避免与肉类或异味食物放在一起。如果想要更长时间地保存，可以将茶树菇进行干燥加工，放置于干燥、通风的地方即可。
茶树菇的副作用
虽然茶树菇营养丰富，但也存在一些副作用。茶树菇属于高纤维食物，不易消化，容易引起胃肠不适、食欲减退、拉肚子等症状；茶树菇可能会产生亚硝酸、铅、镉等有害物质，建议尽量避免长期大量食用；还有部分人群可能存在过敏反应，如出现皮疹、水泡等症状应及时就医。