八宝饭的做饭
什么是八宝饭
八宝饭是一道传统中国甜点，也是一道具有特色的农家美食，得名于配料中的八种食材，包括糯米、杏仁、核桃、花生、饼干、葡萄干、红枣和桂圆等。
八宝饭的原料准备
首先要准备好主材糯米，然后选择好配料，将红枣、桂圆、葡萄干等食材浸泡筛干水，同时将杏仁、花生、核桃等干果浸泡洗净。另外，还需要事先倒入适量清水的红豆及糖。
制作八宝饭的步骤
1. 将浸泡过的糯米先泡10分钟，然后沥干水分。
2. 将糯米放入电压力锅中，加入适量的清水煮熟，煮熟的糯米要稍微多煮一会儿，熟透的糯米口感更好。
3. 煮熟的糯米取出晾凉，再用干净的湿布包好。
4. 将预备的配料——浸泡过的红豆、洗净的干果、糖等，放入碗内均匀摆放。同时将糯米从宽口的湿布中取出，将红豆放入其中，揉搓均匀，使红豆均匀分布在糯米中。
5. 把装有红豆和糯米的湿布放入盘中，这道传统美食就要用红豆+糯米的外表风格了。
蒸八宝饭的技巧
1. 在放蒸盘的时候，盘底需放置纸巾或擀面杖等垫高，避免糯米起芯。
2. 将已经装好红豆的糯米、拌好的配料元素，装入锅内，蒸制时间不少于90分钟；
3. 蒸煮时，锅盖要盖得严实，可用玉米笼纸或干布等覆盖锅盖以保持稳定的温度和潮湿度。
八宝饭的口感和营养价值
八宝饭外形精美，清香扑鼻，口感软糯，略带甜味，既丰富了味觉体验，也富含营养。其中杏仁、花生、核桃等干果含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，抗氧化物质等精华元素，能滋补强身、润肤美容。同时，红枣、桂圆等配料，则能补血益气，健脾养胃等功效，对于调理身体也有不少帮助。