草木灰做菜

草木灰做菜的介绍

草木灰是指将植物的秸秆、枝叶等在特定条件下烧制而成的灰烬，对于使用草木灰做菜，一方面可以增加食物的香气和味道，另一方面还可以借助于草木灰的抗菌杀菌作用，使食物更加健康和卫生。

草木灰的食用方法

草木灰的食用方法是先将草木灰加水浸泡1-2小时，将混合物过滤后便成为草木灰水。草木灰水可以直接添加到食物中，一般使用比例为草木灰水：食材=1:10，再用清水将混合物彻底清洗干净，就可以投入烹饪了。

草木灰烧鸭的制作方法

将饲养的鸭洗净，准备好草木灰水和切好的葱姜蒜，将鸭子放入水中煮开，再将鸭子捞出，在表面涂上草木灰水并用手摩擦，然后用清水将鸭子洗干净。接着将鸭子放入锅中加入葱姜蒜、草木灰水和清水，大火煮开后转小火炖个半小时，最后加盐调味即可。

草木灰做浆水面的做法

将适量的草木灰水注入适量的面粉中，搅拌均匀。此时应该注意草木灰水的比例，草木灰水的浓度不宜过大，否则易导致面粉变硬。对于每500克面粉，草木灰水不宜超过100毫升。之后便可以将面团和成，饧发10分钟后即可将其切成细条，加入开水中煮熟即可。

草木灰做咕咾肉的参考方法

将切好的猪肉与适量的草木灰水混合，浸泡20分钟后捞出并洗净以去除残留的灰烬。之后烧开水，将洗净的猪肉放入煮15分钟，捞出后加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，再用锅加热至汁变浓稠即可。