花生做菜

花生的营养价值

花生是一种非常有营养价值的食物，其含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。花生中所含的不饱和脂肪酸对人体非常有益，能够降低胆固醇水平，并具有保护心血管健康的作用，同时也有助于维护神经系统的正常功能。

花生的烹调方法

花生是一种可以被广泛应用于烹调中的食材，无论是炸、烤、煮还是炒，都能带来美味的口感和健康的营养。烤花生是一种非常受欢迎的食用方法，将花生放入烤箱烘烤10-15分钟，即可制成香脆可口的烤花生。炒花生也是一种非常常见的烹调方法，可将花生放入油锅中翻炒至金黄色，并加入适量的盐、孜然等佐料进行调味即可。

花生的做菜技巧

在使用花生进行烹调时，需要注意一些基本的做菜技巧，以确保菜品口感和营养的完美呈现。首先，需要选择质量优良且新鲜的花生，这样才能保证菜品的口感和营养成分的完整性。其次，需要注意合理控制烹饪时间和火候，避免过度烧烤或者煮沸，以免破坏花生中的营养成分，并影响口感。最后，需要注意花生的去壳和清洗，从而保证菜品的卫生安全。

花生制作的鱼香肉丝

鸡蛋清1个、细砂糖25克、白醋25克、盐1克、水淀粉20克、花生油适量、肉丝200克、葱、姜、蒜各适量、胡萝卜25克、木耳25克、香菜适量、花生粒20克。将鸡蛋清和水淀粉搅打均匀，再依次加入糖、盐、醋、水拌匀，最后烧沸后放在一旁备用。锅中热油，放入一些葱姜蒜末爆香，然后加入肉丝、胡萝卜、黑木耳爆炒，炒至肉丝熟透后倒入鱼香汁中捞出，放在盘中锅装，并撒上香菜和炒花生粒即可。

花生制作的蛋黄花生

鸡蛋黄3个、花生150克、细砂糖100克、淀粉适量、食用油适量。将鸡蛋黄打入碗中，倒入细砂糖，搅拌均匀，然后加入花生和适量淀粉拌匀，将拌好的花生饼压成适量大小的花生饼状。锅中倒入适量的食用油，加热至8成热，将花生饼放入油锅中炸至金黄色，捞出滴干油，即可享受美味的蛋黄花生了。