蓖麻油可以炒菜吃吗

什么是蓖麻油？

蓖麻油是从蓖麻子中提取的一种植物油，具有一定的药用价值以及营养价值。其含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸，这些成分对于人体健康有很多的好处。蓖麻油还具有抗氧化，抗炎，抗菌的作用，因此常常被用于药物制剂和化妆品等地方。

蓖麻油可以炒菜吃吗？

蓖麻油可以炒菜吃，不过使用频率并不高。蓖麻油的烟点相对较低，只有约150℃，比较容易受热变质，会产生有害物质。因此，蓖麻油一般只用来调味或作为特殊药食用油。

蓖麻油的优点

蓖麻油具有多种对身体有益的营养物质，如不饱和脂肪酸，含量高达90%以上，还含有丰富的维生素E，碘和蛋白质等等。蓖麻油还有利于改善肠道功能，促进排便，具有一定的缓解便秘的作用。此外，蓖麻油还有助于平衡血脂，降低血压，预防心血管疾病的发生。

谁适合食用蓖麻油？

蓖麻油营养丰富，适合各个年龄段的人食用。但需要注意的是，蓖麻油可以降低血脂，但有一定毒性，因此存在一定的食用上的限制。肝脏疾病患者，孕妇，以及婴幼儿不宜食用蓖麻油。同时，蓖麻油的味道比较特殊，不是所有人都喜欢。

如何使用蓖麻油？

蓖麻油适合用于凉拌菜、炒菜，煮粥，烧红烧肉等等，可大可小，非常适合家庭食用。不过需要注意的是，蓖麻油不宜过量食用，因为它具有毒性。每天一勺即可，千万不可贪多嚼不烂，否则可能反复口臭，严重造成食欲不振。