菜花炒菜

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菜花炒菜

什么是菜花 炒菜

菜花炒菜是一道典型的中式家常菜肴，不仅味道鲜美，而且做法简单，受到了广大人民群众的喜欢。这道菜的主要食材是菜花，再加上一些常见的调味品，像蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精等等。

在选择购买菜花的时候，要注意菜花的颜色、形状、气味等细节。

首先，看颜色：菜花的颜色应该是白色或者浅黄色，如果颜色变黄或者花朵之间出现绿色污点，那么就不要购买了，因为这些都是过了保的信号。

然后，看形状：菜花的形状要完整，花朵之间不能散开或者破碎，否则在炒的时候会烂掉。

最后，闻气味：选择菜花的时候，应该闻一下气味，如果有刺鼻的气味，就说明菜花不太新鲜了。

做菜花炒菜很简单，以下是一个简单易行的做法：

1. 菜花洗净，菜花的口感软硬适中最好。

2. 将土豆切片备用，姜切片，蒜切末，小葱切段

3. 热锅凉油，油热后，加入姜蒜和小葱爆香。

4. 加入土豆片，用中火翻炒2分钟左右，加盐和一点水盖上盖子煮五分钟左右，至土豆熟烂即可。

5. 加入菜花翻炒一下，再加生抽，料酒，鸡精，翻炒均匀。

6. 然后加水，水的深度应该刚好没过菜花，盖上锅盖慢慢炖煮5分钟左右，直到菜花稍稍变软即可。

菜花富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，富含多种维生素，还含有钙、铁、锌等矿物质，营养价值极高，对于身体健康有着很好的促进作用，特别对改善人体内的氧气循环以及促进新陈代谢方面都有着非常显著的效果。

菜花炒菜具有抗癌、预防心血管疾病、增加钙质等多种健康功效。其中，花青素是防治癌症的有效物质，叶酸能提高免疫功能和抵抗力，钾有利于神经和肌肉的正常活动，芥子油提高人体免疫力和消化能力。因此，适当的食用菜花炒菜对于身体健康十分有益。