炒合菜做菜的做法大全

炒合菜做菜的做法大全

炒合菜是中国餐饮文化中常见的一道小炒菜，它有着鲜嫩多汁、营养丰富、做法简单的特点，深受广大食客的喜爱。下面，我们将为大家介绍几款不同的炒合菜做法。

土豆烧牛肉

材料：土豆、牛肉、洋葱、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、水淀粉

步骤：

1. 土豆洗净，去皮，切成丁状；牛肉切成小块，洋葱切丁，蒜切末。

2. 在锅中倒入少量热油，将切好的牛肉块煸炒至变色，加入洋葱与蒜翻炒。

3. 加入适量料酒，上色后加入土豆炒匀。加水，放入适量生抽、盐、胡椒粉和糖。

4. 炖至土豆变软烂，勾芡即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、青蒜、料酒、生姜、蒜、盐、糖、鸡精、淀粉、红辣椒

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成小丁，加入盐、料酒和姜末，腌制五分钟。

2. 锅中倒入少量油，将鸡肉丁煸炒至变色，捞出备用。

3. 把蒜和红辣椒切成小粒，锅中倒入少许油，加入花生米爆炒，炒至金黄色。将花生米捞出备用。

4. 倒入葱姜蒜炒香，加入鸡肉丁，炒匀后加入鸡汤、料酒、糖、鸡精和盐，烧开后用水淀粉勾芡。

5. 出锅前加入花生米和葱花。

青椒肉丝

材料：青椒、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2. 将青椒切成丝，姜和蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香后放入猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入青椒丝，翻炒几下加盐和生抽。

5. 出锅前加适量鸡精提鲜。

西红柿炒蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1. 西红柿洗净，切成块状；鸡蛋打散，葱切末。

2. 锅中倒入油，加入鸡蛋液快速翻炒成蛋花，捞出备用。

3. 将西红柿块放入锅中翻炒，加盐和胡椒粉。

4. 加入炒散的蛋花，继续小火翻炒5分钟。

5. 最后加适量鸡精提鲜，出锅前撒上葱花即可。