牛肉干怎么做菜

什么是牛肉干

牛肉干，是指去皮，去筋膜，晒干的牛肉制品。牛肉干可以保存相对较长的时间，而且携带方便，所以被广泛应用于户外旅行、运动、短途旅游等场合，深受广大消费者的喜爱。

如何选择牛肉干

选择牛肉干时，首先应该看清楚生产日期和保质期，确保商品未过期，同时还应该看牛肉干的质地和肉质，质地要韧中带嚼，肉质应该结实，不易碎掉。此外，还可以通过闻味和查看吊牌的方式进行判断。

烹饪牛肉干的准备工作

在烹饪牛肉干之前，我们需要做一些准备工作，如：选择好餐具、锅具，准备好各种佐料，最好提前将牛肉干切成适量的块状。此外，还要注意卫生，洗净、沥干各种食材，确保食品安全。

牛肉干拌饭

将适量的米饭加水煮熟，让其自然放凉。将牛肉干切成适量的薄片或丝状，配以适量的蔬菜，如青菜、胡萝卜和芹菜等，放入碗中。加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉、醋、蒜泥、辣椒油等佐料，搅拌均匀。将米饭倒入碗中，淋上适量的油，混合均匀即可。

煮牛肉干炒土豆丝

将适量的土豆洗净，去皮切成细丝，放入沸水中焯水，沥干水份。将牛肉干切成小块状，取适量生姜、蒜和青椒，切成细末。将锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜和蒜末煸炒。倒入牛肉干和土豆丝，搅拌均匀，翻炒至土豆丝变软。调入盐、胡椒粉、酱油和糖等佐料，继续翻炒均匀即可。