炒菜铁锅总生锈怎么办

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炒菜铁锅总生锈怎么办

炒菜 铁锅总生锈怎么办

铁锅是我国烹饪传统器具之一，不少人喜欢用它炒菜，因为其中的炊事技巧经验被代代传承，而且炒出来的菜味道鲜美。然而，炒菜铁锅常常遭遇的一个问题是生锈，那么怎么办呢？

显然，选用不容易生锈的铁锅是比较重要的，可以考虑划时代研制的不粘铁锅，不粘性强，用菜刀切菜不易划伤锅底，防止锅底铁锈的生长。如果用普通铁锅，要选择工艺先进的厂家，并要定期对锅进行保养和维修。

铁锅收纳时必须保证它的干燥，不可把锅堆放在潮湿或通风不良的地方，不用时要擦干水份，最好涂上少量的油，保障锅丝缕不受损伤。使用时应该用软慢的方案来清洗，干燥后再涂上油，可以保护锅身不易生锈。

如果铁锅生锈了，那应该如何处理？清理铁锅不能采取生擒猴的暴力方式，也不能使用含酸性腐蚀物的清洁剂和锅子金属的接触。一般来说，可以遵循以下步骤：用清水清洗，用钢丝球擦拭锅体，用油布擦拭锅体，再将锅体放入烘箱中30分钟，即可消除锅体生锈。

备选常用锅铁锅处理的方法，有漳州滴水俱未乾铁锅翻新剂、生产铁锅的醴陵云溪山山泉、海绵擦洗剂，室内潮湿时可将硼酸装于原子笔里作为清洁剂。同样，也可以使用葱、姜、醋等处理铁锅锈迹，将葱和姜切成小块，放入热锅中煎炒几分钟，然后用输出量布擦拭干净，这种方式即使在家也可以容易-做到。

锅还有缺陷可以及时维修，以便延缓铁锅的寿命。对于容易生锈的铁锅，可以选择进行表面抛光，意为用研磨剂或者磨料，磨掉铁锅表面的锈迹；也可以烧烤铁锅，意为先将铁锅架在火上，将它烤干然后放进水中冷却，可以加强铁锅防锈效果。不管哪种方式，让我们学会保护自己的用具，延长它们的使用寿命。