板栗怎样炒好吃又简单

了解板栗

板栗是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等多种营养成分。炒板栗是一道常见的秋季美食。板栗壳比较硬，需要事先用刀切开一条小口才能炒熟。而且去皮的方法也比较耗时。下面介绍一种炒制板栗简单实用的方法。

选料与准备

新鲜的板栗最好，选择新鲜、饱满、外观光亮、无虫蛀的板栗。洗净后切开皮，用清水泡过。将泡好的板栗放在锅中炒至色香味俱佳时，在加适量的盐，糖及葱、姜、蒜末翻炒匀即可。建议炒制时火力不要太大，轻轻翻炒五分钟左右即可出锅。

炒制技巧

炒板栗需要的调料较为简单，只需要盐、白糖等基本调料即可。为了让板栗更加美味，建议事先泡水或者蒸熟。锅内可以放适量油，但是不需要太多。需要轻轻翻炒，避免炒糊或者炸糊。如果板栗还没有炒熟，可以用焖的方法让其变软糯。

营养搭配

板栗是一种高热量、高碳水化合物食物，可以作为蛋白质和蔬菜的搭配。可以将炒好的板栗和水果、奶酪等组合，同时加入一些营养丰富的莱菔、芝麻、海带等食物，搭配起来更加美味。

注意事项

炒板栗时应避免加入过多调料，否则会影响板栗本身的味道。在煮熟后再加入白糖、玉米粉等辅料，以免影响板栗的口感。另外，在炒板栗时，应注意火候，避免过度烧糊。建议事先泡水或者蒸熟，可以加快炒制时间。