陈皮如何做菜
什么是陈皮
陈皮是一种传统中药材，是普通橘皮经过自然风干加工而成的，具有开胃、消食、健胃等功效。陈皮味道独特，有淡淡的苦味和清香味，是广东和福建等地的传统调味品。
如何选购陈皮
优质的陈皮应该颜色呈现棕黄色，皮薄而有光泽，有均匀的质地，同时具有清香的味道。在选购的时候应该选择外皮干净完整，没有破损、霉点的陈皮。此外，购买陈皮的时候要选择正规的商店或药材店，以保证品质。
陈皮如何烹饪
陈皮是一种虽然是中药材，但是在烹饪中常常运用，可以用来调味，也可以用来做糕点、煲汤等。一般情况下，陈皮使用前需要泡发30分钟左右，才能使其充分发挥出香气和口感。使用时可将陈皮洗净，剪成小块，在油热的锅里爆香即可。若是用于煲汤，则将陈皮放入锅中加水煮即可。
陈皮的几种做法
1.陈皮蒸肉
将猪肉切块后加入陈皮、蒜瓣、姜片、料酒、酱油等调料，然后用保鲜膜包好，放入蒸锅中蒸熟即可。
2.陈皮焖鸡翅
将鸡翅放入热水中焯水，然后与陈皮、葱姜、料酒、盐、糖、酱油等调料放入煮锅中煮约30分钟即可。
3.陈皮糖藕
将藕切段后用清水洗净，锅中加水煮至七成熟后捞出放凉，然后放入陈皮、山药、冰糖、盐等调料中煮熟，最后加入枸杞烧几分钟即可。
陈皮的注意事项
陈皮是一种具有温性的食材，在使用的时候应该根据个人体质适当控制用量，以免过量食用影响健康。同时，在购买的时候也需要选择正规店铺，避免因为陈皮的品质问题对身体造成伤害。另外，不建议儿童和孕妇使用陈皮。