炒菜的铁锅怎么开锅

妙招1：用盐开锅

将锅洗净后，用清水再次清洗干净，将锅刷干。将锅中火烤热，等锅有些微烟就撒一层盐。等待盐烧干，等到整个锅底渗出白气即可稍稍晾凉洗净。

妙招2：水开锅

在铁锅中加水，烧开后用小火煮5至6个小时。然后将浑浊的水倒掉，再加清水煮开，如此反复3次即可去除铁锅的腥味和铁锈。

妙招3：醋开锅

在铁锅中倒入50%的醋和50%的水，中火煮沸后转小火，再闷10分钟即可。醋可以抛去铁锅的生锈，除铁锅之臭，去腥味。

妙招4：草药开锅

将铁锅洗净后在锅中加入适量开水，下入料并加入大量的草药（如桂皮，党参等），烧开后，冷却后把水倒掉，再重做一遍即可。草药适当的增强了铁锅的口感。

妙招5：蒜泥开锅

将铁锅铺上薄薄的一层装有蒜蓉的过滤网，加入油，当油热到一定程度的时候，就可以把面粉倒入了，加入适量的水，然后再转成小火煮几个小时就好了。蒜泥可以将异味消除。