芹菜如何炒好吃又简单

芹菜：炒好吃又简单

芹菜是一种深受人们喜爱的蔬菜，营养价值丰富，但有些人吃不惯其清淡的味道。今天我来教大家一些芹菜炒法，让你发掘芹菜的美味，让芹菜在你的餐桌上不再单调乏味。

准备食材和工具

想要炒好芹菜，首先要准备好新鲜的芹菜。通过仔细挑选芹菜，挑选嫩且肥厚的芹菜。其次，还需要些配菜，如葱姜蒜等，以提高芹菜的口感。最重要的就是好的炒锅，要选择热传导好的铁锅或不粘锅，并保持锅内干燥，以免出现糊锅现象。

清炒芹菜

清炒芹菜是最基本的芹菜炒法，保留了芹菜本身的美味。首先将芹菜切成小段，用沸水焯一下，焯至芹菜变色，捞出放凉水中。加油热锅，放入蒜末爆香，接着放入芹菜翻炒几下，然后再加一些盐进行调味，炒匀即可出锅。

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝的做法也很简单，但是更加营养美味。首先将瘦肉切成丝状，放入盐、生抽、料酒中腌制一下，备用。把芹菜切段，放到开水中焯一下，捞出备用。油热后加入葱姜蒜、炒匀后加入肉丝煸炒，炒至断生时再倒入芹菜，加少量盐、胡椒粉，小火翻炒1分钟即可出锅。

芹菜炒豆腐干

芹菜炒豆腐干是一道素菜，不仅口感好，而且健康美味。将豆腐干切成小块，放入油锅中炸至金黄色，捞出晾凉；同时将芹菜切段备用。热锅加油，放入五花肉末，煸炒至肉香四溢后放入葱姜蒜炒香，倒入豆腐干和芹菜翻炒几下，加入盐、味精炒匀即可。

芹菜炒鸡蛋

芹菜炒鸡蛋是一道家常菜，具有极高的营养价值，简单易做。将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀；将芹菜洗净切段备用。油热后加入鸡蛋液煸炒成蛋花，捞出备用。再放油，放入蒜末爆香，加入芹菜翻炒几下，最后放入煎好的鸡蛋，稍加调味即可。

总结

炒芹菜虽然非常简单，但是要注意烹调技巧，才能让芹菜更加美味。总得来说，芹菜可以与众多食材搭配，如鸡蛋、豆腐、瘦肉，可以根据个人口味选择不同的配料。最重要的是保持芹菜原本的清香味，做到色香味俱佳，才是芹菜炒好了。