扁豆怎样炒好吃

选择适当的扁豆

要选择干净、完整、光亮、无虫眼的扁豆。可以将扁豆放入水中，正确的扁豆会立即沉下去，而受损或虫眼的扁豆则会浮在水面上。同时，应该尽量避免使用已经使用了过期时间的扁豆。

准备好调料

一份好的扁豆炒菜需要正确的佐料。通常情况下，会使用蒜、姜、辣椒和洋葱等调味料。在这些调料炒的过程中，应该注意掌握好火候，不要炒糊了调料。

煮熟扁豆

将扁豆煮熟后，再进行炒菜。扁豆已经变形煮透了，炒起来会更加香味浓郁。煮熟的扁豆也更容易入味，并且不易糊和炒糊。

如何炒扁豆

炒扁豆时，先把鸡蛋炒熟，可以将鸡蛋炒到变成薄薄的片。然后再将扁豆倒入锅中翻炒均匀，让酱料均匀地裹生扁豆。同时，要掌握好火候，炒的时候不要太慢，也不要太快。

扁豆与其它食物的搭配

在炒扁豆的时候，可以根据自己口味的喜好尝试搭配不同的食材。例如，虾仁、小黄豆、青椒、豆腐皮等都是不错的选择。搭配不同的食材，可以使得炒扁豆更加美味。