炒菜铁铲

炒菜铁铲的历史

炒菜铁铲是中国厨房中最基本的厨具之一，也是最早使用的。据考证，早在商代就已经存在将铜，银等金属制成的厨具。到了唐代，炒菜铁铲逐渐被人们所熟知和使用。当时的炒菜铁铲还比较单薄细长，不太适合翻动大份的菜肴。

炒菜铁铲的特点

炒菜铁铲是烧菜必备的工具。炒制菜肴时，铁铲贴着锅底，可以很好地挖掘锅底食材的味道，增加食材的鲜味度，同时铁铲的质量也很重要。质量越重的铁铲在炒菜中的灵活度越低，而质量较轻的铁铲在操作时则更灵活、更方便。另外，值得注意的是不同的菜肴需要不同的铁铲，如炒菜时需要扁平而硬质的铁铲，而煎肉则需要比较宽而厚实的铁铲。

炒菜铁铲的使用注意事项

使用炒菜铁铲也有一定的注意事项。第一，选择质量好的铁铲，由于炒菜锅锅底通常是加热的，挑选质量差的铁铲很容易因为承受不住高温而受损。第二，清洁铁铲时不可使用明火，应该使用温水擦拭。第三，擦洗完毕后应该沥干水分，否则容易产生铁锈。第四，平时要储存在通风干燥的地方，以免铁铲生锈。 第五，在炒菜时要避免过度挖掘食材，以免破坏食材的结构和口感。

如何挑选炒菜铁铲

挑选高质量的炒菜铁铲需要注意以下几点:第一，炒菜铁铲是否平整，不应该有偏差。第二，是否有焊接痕迹。第三，是否容易受热。第四，炒菜铁铲的形状和大小需要根据自己实际情况选择。第五，看铁铲是否舒适。对于经常烧菜的人来说，选择一把舒适的炒菜铁铲非常重要。

炒菜铁铲的用途之外

炒菜铁铲的使用不仅仅局限在厨房里。当你遇到管道或其他难以进入小区人员时，炒菜铁铲也是非常有用的工具。利用它的钩子，可以很方便地挖掘堵住管道的物质。除此之外，我们可以发挥想象力，发现炒菜铁铲在许多不同的场景中的用途，让它成为全能工具。