西兰花菜怎样炒好吃

选购新鲜的西兰花菜

新鲜、嫩绿的西兰花菜是炒菜的基础。选择一颗坚硬、紧密的西兰花菜，表面应该没有破损，颜色呈现鲜绿色。若果找到花蕾紧密的西兰花菜更好，其味道更为细腻。在取走叶子之前洗净，用水煮一下1-2分钟，再过冷水，以使其颜色更嫩绿。

翡翠绿的西兰花菜

用西兰花菜炒菜时，颜色是非常重要的。西兰花菜是绿色蔬菜，若要维持其鲜活的颜色，则需注意以下几点。第一，炒西兰花菜时加入一些白糖，能使其呈现翡翠绿色；第二，在炒菜的时候需要用勺子不断的翻动，以使其受热均匀；第三，在炒西兰花菜时加入一些盐，能保持其颜色。为了保证西兰花菜的口感，建议在加入盐之前先把火关小，等到菜熟后再加盐。

营养丰富的西兰花菜

西兰花菜是一种充满营养的蔬菜。在西兰花菜中含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素C等等。因此，炒西兰花菜时应充分保留其营养成分。建议在炒菜时少用油，加少量水煮炒即可。煮炒时间不要太长，否则蔬菜的营养成分将大部分流失。

创意菜肴——西兰花菜炒蛋

如果平常想要尝试一些不同的做法，可以试着炒一个西兰花菜炒蛋。首先，将西兰花菜切成小块，放到热锅中用煮熟的水煮炒，然后炒鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味，往锅中不断搅拌，加入西兰花菜继续翻炒，直到两者混合均匀，拌在一起的两种食材会让味道更加丰富。

西兰花菜和其它食材一起炒

西兰花菜不仅可以单独炒，还能和其他食材一起炒。比如可以加入糖果色的胡萝卜丝，或者加入蘑菇等等。在炒菜的过程中需要保证每个食材的熟度相同。可以先把硬一点的食材加入锅中翻炒一下，加水煮熟后再加入软的食材继续翻炒。