炒菜时的声音

炒菜时的声音

无论你是新手还是老手，炒菜时的声音都是炊事界的必需品。它可以预测美食的质量，让我们从安全角度考虑，更重要的是，它使食品的处于完美状态。

菜碟落入大火时的声音

首先，在炒菜时，最初的音响通常是菜碟下降进油锅的声音。如果你在菜碟落下的时候听到了一个“哒”声，这意味着火太小。如果火足够大，菜盘下降的时候就会听到一个 “哗”声，这是正常的。

油滴在锅底的声音

你也可以通过听到油滴在锅底上的声音来判断炮烹的过程。当油滴在锅底的时候，会发出阵阵“滋滋”声，这时候你可以把蔬菜倒下去。

菜青色、深绿色和浅绿色时的声音

当你听到食材初次加入锅中时，颜色并不能判断食材状态，而声音却可以。通过炒菜过程中的“踩踏声”，可以判断出蔬菜深绿色的程度。如果声音太小，表明菜色偏浅，而如果声音过大，说明菜色过重。

食材煮熟时的声音

最后，炒菜结束的声音是食材煮熟的声音。在听到“滋滋”的声音时，尝一下食材是否煮熟了。如果尝起来没煮熟，请再加点水或者翻炒一下。