大枣如何做菜
大枣的营养价值
大枣是一种富含营养的水果，含有丰富的维生素和矿物质。其中，维生素C、维生素A和钾的含量很高，有助于增强免疫力、促进消化和控制血压等。同时，大枣还含有大量的碳水化合物和纤维素，对身体有利。
大枣的菜肴种类
大枣的烹调方法非常灵活，可以做甜点、搭配炖肉、做馅料等。大枣糯米糍、红枣酒、蜜枣蛋糕等是比较常见的大枣甜点。此外，大枣还可以酱炖鸡、红烧肉中搭配使用。
红枣酱炖鸡的做法
材料：鸡1只，红枣15个，葱姜适量，料酒、盐、酱油、白糖、香油各适量。
步骤：
1. 鸡宰杀和处理干净，掏出内脏，洗净；
2. 准备好红枣，葱姜，切好备用；
3. 热锅凉油，爆香葱姜；
4. 放入鸡块，煎至微黄色；
5. 倒入料酒，稍稍煮一会儿，去腥；
6. 倒入清水，放入红枣，加入盐、酱油、白糖调味，大火烧开；
7. 转小火慢炖，90分钟炖至软烂，再加入香油即可食用。
蜜枣蛋糕的做法
材料：鸡蛋3个，低粉100克，蜂蜜40克，牛奶30克，红枣50克，糖25克，油25克。
步骤：
1. 红枣去核，腌渍10分钟，洒上10克糖，对半剖开；
2. 鸡蛋打入碗中，加糖搅拌均匀，加入蜂蜜，牛奶，油搅拌均匀；
3. 筛入低粉，搅打均匀至无颗粒；
4. 枣皮朝上整齐放入模具中，倒入面糊，平整；
5. 放入预热好的烤箱，160度45分钟，烤熟即可。
红枣水的泡法
将红枣洗净后，用刀背将它轻轻敲开，然后加入开水，可以加入少量的冰糖，浸泡15-30分钟即可饮用。此外，红枣水还可以与其他药材搭配使用，如与枸杞、菊花、柠檬等材料搭配，具有补血、养颜等功效。