白菜做菜馍
白菜做菜馍的美味做法
白菜，这种普普通通的蔬菜，在中国却被赋予了不同的味觉形态，在民间制作成了一道经典的美食——菜馍。下面就介绍一下白菜做菜馍的美味做法。
准备食材
白菜做菜馍的食材相对简单，首先需要准备好的是面粉、白菜和配料。面粉采用高筋面粉，为了口感更好还可以加入少量的面筋。白菜需要洗净切成丝，可以根据个人口味添加一些辣椒、蒜蓉、香菜等配料。
制作面团
将面粉加入适量的水，揉成面团后待面团松软，不粘手后，放置在醒发约30分钟的状况下，处理白菜切丝的同时，即可在这段时间里进行。
制作菜馅
将切好的白菜丝放在洁净的容器内，加入适量的盐，揉捏一下使得白菜出水。将捏碎的蒜蓉、榨出的葱花和香菜末一同放入刚刚出水的白菜里。拌匀后即可放入锅里炒熟。达到四成熟后放凉，等待放入面中。
制作菜馍
揉好的发醒的面团，搓成一根长面条。根据自己的口感喜好，将搓好的面条切成拇指大小的小段。将小段按扁成饼状，取一定量的菜馅摆在面饼上，用手法搓成平滑的圆球形，撒上少量面粉，放置前沿烤馍炉中烤上5-8分钟即可。
西安的菜馍文化
菜馍是陕西西安著名的传统小吃，作为陕西美食文化的代表之一，已经有了几千年历史。是在历史上，陕西遭遇过的重重战争中，贵族和民间人士为了能够在生活荒芜中保证口感和营养而创作的一道美食。
现如今，越来越多的人也十分喜爱菜馍的一种口感，其做法十分简单，任何人都可以在自己家中做一份。用白菜做菜馍，更是省时省力。
