炒菜用啥肉
选肉讲究
炒菜是中国各地饮食文化中，最为普及而且最为基础的做法之一。如何选用肉类，在烹饪的过程中起到关键性的作用。
五花肉的用途之多
五花肉是现在许多家庭多数采用的肉类材料之一，因为其瘦肉和肥肉的比例搭配比较适中，炖汤、红烧、焖炖等各种做法都很适用，可供大家翻炒出许多经典美味佳肴。
火腿肠的别样用法
要想让炒菜发挥不一样的口感和特殊的味道，就可以使用多样的肉材进行组合操作。火腿肠以其味道独特，脆嫩可口的特点，吃起来更是回味无穷，特别适合加入到素食的菜肴之中。
鸡肉对于身体的好处
虽然肉嫩鱼鲜的红烧鱼、清蒸龙利鱼、酸辣韭菜鱼片等诸如此类的菜品，并不比肉类菜品多，但无论是地域味道的因素还是健康环保的因素，炒鸡肉还是很有必要了解一下的。相比于其他肉类，鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量低，消化吸收容易。
瘦肉和配菜，美味又安全
为了健康起见，在炒菜选材上，瘦肉和配菜是最实用和安全自然的做法。比如说，瘦牛肉含有较高的蛋白质，成功既滋味可口，又富有营养。而在配菜方面，像是香菇、胡萝卜、莲藕等等佐料，不但可以提高炒菜的美味程度，而且更能起到增强身体健康的效果。