茄子干怎么做菜
介绍茄子干的做法
茄子干是一种很常见的干货食材，是又香又脆的风味。以其为主材制作的菜品也非常多样，下面我们来介绍一下如何制作茄子干菜品。
茄子干炒土豆丝
1.首先准备好土豆、茄子干和其他所需食材；
2.把土豆去皮切成丝；
3.将茄子干切成细条；
4.放入油锅中炒熟，加入适量盐、味精等调料即可出锅。
茄子干烧豆腐
1.准备好茄子干和豆腐；
2.将豆腐切成麻将大小的方块；
3.将茄子干切成薄片；
4.锅中放入适量油，将豆腐煎至金黄色；
5.倒入茄子干，加入适量的酱油、盐、糖等调料；
6.加入适量的清水，煮至豆腐完全入味即可食用。
茄子干炒肉片
1.准备好茄子干和肉片；
2.将肉片切成薄片，淋上适量的生抽、盐和淀粉腌制片刻；
3.将茄子干切成薄片；
4.锅中放适量油，烧热后加入蒜末、姜末、肉片翻炒至肉变色；
5.加入茄子干翻炒至软；
6.最后加入适量的盐、味精翻炒出锅即可。
茄子干炒时蔬
1.准备好所需要洗净、去污的蔬菜，茄子干；
2.将所选好的蔬菜放入滚水中焯烫一下，盛出后过冷水；
3.将茄子干切成小块；
4.锅中加油，放入蒜末、姜末翻炒，再放入茄子干；
5.放入翻炒一下的蔬菜，调入盐、糖、鸡精等适量的调味品炒匀即可。
茄子干蒸鱼
1.准备好茄子干、鱼、姜、葱末等食材；
2.将鱼进行去鳞、洗净、去掉内脏等预处理；
3.把茄子干撕成小块备用；
4.把鱼片放盘里，放入姜蒜末和葱花，再放上茄子干块；
5.在锅中加水，尽量不和鱼片接触。盖上锅盖，开火到水滚后改成小火蒸煮十五分钟即可。