西红柿怎样做菜

西红柿的营养价值

西红柿是蔬菜中营养价值最高的一种，含有多种维生素、矿物质和天然抗氧化剂。特别是其中含有的番茄红素具有很强的抗氧化作用，能够抵抗自由基对细胞的伤害，有助于预防心脑血管疾病、肿瘤等疾病的发生。

西红柿的选购和保存

选购新鲜的西红柿时，要挑选表皮光滑、坚实、色泽鲜艳的果实，并且没有明显的软斑或破损。保存时最好将其放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和过于潮湿的环境。

凉拌西红柿

凉拌西红柿适合夏季食用，既清爽又有营养。制作凉拌西红柿时，将西红柿切成小丁，加入适量盐、糖、醋、蒜末和香油搅拌均匀即可。也可以根据个人口味加入一些青椒、黄瓜等配菜，口感更加丰富。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，味道鲜美，富有营养。将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。锅中倒油，烧至微热后将鸡蛋倒入锅中煎熟，取出备用。再倒入西红柿翻炒，加入盐、糖调味后将鸡蛋加入锅中翻炒均匀即可。

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉是一道营养丰富的菜品，适合秋冬季节食用。将牛肉切成小块，加入适量生姜、料酒焯水去腥。将西红柿切成小块备用。锅中倒油，烧至微热后加入牛肉煸炒，倒入适量清水和调料，煮至牛肉变得软烂后加入西红柿，再炖制10分钟即可。